Đầu bếp Khắc Linh giành quán quân Top Chef Việt Nam 2026 với thực đơn lấy cảm hứng từ ẩm thực cung đình Huế. Kết quả được giới thiệu trong tập chung kết phát sóng trên VTV3 tối 19/10, cùng phần thưởng 50 triệu đồng dành cho người chiến thắng.

Đoàn Nhật Phong nhận danh hiệu á quân một với câu chuyện ẩm thực Hạ Long, còn đầu bếp Đan Mạch Camilla Bailey là á quân hai. Cuộc thi cuối đặt ra yêu cầu kết hợp kỹ thuật, hương vị và một câu chuyện xuyên suốt về bản sắc Việt Nam.

Ba phần thực đơn trong 210 phút

Các đầu bếp có 210 phút để thực hiện khai vị, món chính và tráng miệng. Hội đồng chấm thi gồm 13 đầu bếp, chuyên gia và đại diện ngành nhà hàng, khách sạn, trong đó có hai giám khảo chính Nguyễn Thị Kim Oanh và Alain Nguyễn.

Khắc Linh chọn tiếp cận di sản qua những món gắn với Huế, gồm nem sâm cầm, cháo ngự vị củ mài kèm hải sâm vàng, hải sâm kho tiêu và sương sâm tổ yến. Những nguyên liệu và kết cấu khác nhau được đặt trong cùng hướng kể về sự thanh tao của ẩm thực vùng đất này.

Theo chia sẻ của đầu bếp, món nem truyền thống được làm mới với ý tưởng đưa nghệ thuật điêu khắc Việt Nam vào cách thể hiện. Hải sâm từ Lăng Cô tiếp tục mạch nguyên liệu, còn món tráng miệng khép lại hành trình bằng sắc thái nhẹ nhàng mà anh theo đuổi.

Giám khảo ghi nhận tính liền mạch

Nguyễn Thị Kim Oanh đánh giá cao sự liên kết từ khai vị đến tráng miệng và cách bản sắc Huế hiện diện trong toàn bộ thực đơn. Alain Nguyễn ghi nhận sự kết hợp giữa nền tảng truyền thống, kiến thức và cách sáng tạo của thí sinh.

Giám khảo khách mời Gregory Philippe cho biết cách xử lý hải sâm tạo cho ông một trải nghiệm khác với cảm nhận trước đây về nguyên liệu này. Nhận xét nhấn vào trải nghiệm của người chấm trong đêm thi và cách đầu bếp dẫn dắt qua các món ăn.

Ở những thực đơn còn lại, Nhật Phong khai thác câu chuyện Hạ Long. Camilla Bailey giới thiệu phở gà ác dạng tartelette, lấy cảm hứng từ phở và gà đen vùng Sa Pa, cùng món chính dựa trên chả cá Lã Vọng của Hà Nội.

Kết quả chung kết cho thấy các giám khảo ưu tiên cả chất lượng từng món và sự gắn kết của toàn bộ hành trình. Với Khắc Linh, lựa chọn di sản cung đình Huế đã trở thành trục nội dung cho thực đơn giành ngôi cao nhất mùa thi.